Zu gut für die Tonne: So gelingt es, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren

Antonia Herbst
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Wir produzieren weltweit Lebensmittel für 10 Milliarden Menschen – dabei hat die Erde derzeit nur 8 Milliarden Bewohner. Bei der Betrachtung dieser beiden Ziffern im Vergleich stellt sich zurecht die Frage, wie es sein kann, dass dennoch 800 Millionen Menschen auf der Erde Hunger leiden? Die traurige Antwort: Ungefähr ein Drittel der weltweit erzeugten Lebensmittel landet in der Tonne. Die Fläche, die für den Anbau dieser verschwendeten Nahrungsmittel benötigt wird, ist 1,4 Milliarden Hektar groß – dies entspricht mehr als 39-mal der Fläche von Deutschland. Doch wie kommt es zu dieser Verschwendung?

Bundesweite Solarpflicht – entbehrliche Bürde oder Rettungsanker für den Klimawandel?

Antonia Herbst
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Klimaneutralität bis 2045? Deutschlands Gesetzesvorgaben sind sogar noch ambitionierter als die der EU. Dennoch wird es laut dem Projektionsbericht 2021 des Bundesumweltministeriums mit den bisher beschlossenen Maßnahmen kaum möglich sein, dieses Ziel innerhalb der dafür vorgegebenen Zeit zu erreichen, wenn nicht weitere Regelungen folgen. Dem fortschreitenden Ausbau der erneuerbaren Energien wird zu diesem Zweck viel Bedeutung beigemessen. Das Potenzial der regenerativen Energieträger soll in den kommenden Jahren bestmöglich genutzt werden – möglicherweise auch mithilfe der Einführung einer Solarpflicht. In diesem Beitrag zeigen wir das Für und Wider einer solchen Regelung auf.

SpiceNerds: „Mit der richtigen Sauce wird jedes Gemüse zum Highlight auf dem Teller“

Antonia Herbst
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Das Marktforschungsinstitut Forsa liefert jedes Jahr eine Umfrage hinsichtlich der Ernährungstrends und Essgewohnheiten der Deutschen. Erstaunlich ist, dass sich die Zahl der Vegetarier innerhalb eines Jahres verdoppelt hat. Waren es 2020 noch fünf Prozent der Menschen, die grundsätzlich auf Fleisch verzichteten, liegt die Zahl 2021 schon bei zehn Prozent. Auch der Anteil der Veganer stieg von ein auf zwei Prozent. Der Grund dafür könnte das zunehmende Angebot von Ersatzprodukten sein, denn Gemüse allein wird bestimmt schnell langweilig, oder? Die Gründer von SpiceNerds, ein junges Startup aus Berlin, sind vom Gegenteil überzeugt. Sie entwickeln innovative Saucen, um dem Gemüse mehr Pep zu verleihen. Ihre Kreationen zeichnen sich durch exotische Geschmacksrichtungen, Verarbeitung von Bio-Produkten und ihre liebevolle Gestaltung aus. Daniel Kähler, Mitgründer von SpiceNerds, erzählt uns heute, wie er zum Gründer wurde, wie es seinem Unternehmen während der Pandemie ergeht und welche namhafte Unterstützung hn auf seinem Weg begleitet.

Deutschlands Weg zur Energiewende: Das Erneuerbare-Energien-Gesetz

Antonia Herbst
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Das Erneuerbare-Energien-Gesetz (EEG) begleitet Deutschland jetzt schon über 20 Jahre. Es führte über die letzten Jahrzehnte immer wieder zu hitzigen Debatten und hat eine Vielzahl unterschiedlicher Meinungen auf den Plan gerufen. Dieser umfassende Artikel erklärt, welche konkreten Zielsetzungen das EEG verfolgt, welche Bedeutung der EEG Umlage zukommt und welche alternativen Modelle es neben dem Festvergütungssystem gibt. Des Weiteren werden die potenziellen Nachteile aus der Umstellung auf die erneuerbaren Energien, der Zusammenhang zwischen der Energiewende und den Klimazielen und wie die Zukunft des EEG diskutiert.

Polytives: „Unsere Kunststoffe sparen CO2 und lassen sich besser recyceln“

Antonia Herbst
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Ob wir wollen oder nicht: Kunststoffe sind Bestandteil unseres Alltags. Bei vielen Produkten, die wir verwenden, wissen wir nicht einmal, dass sie Kunststoffe enthalten. Polytives, ein Startup aus Jena, hat intensive Forschung in diesem Bereich betrieben und eine Methode entwickelt, um Kunststoff ein wenig grüner zu machen. Geschäftsführer Oliver Eckardt und Geschäftsführerin Viktoria Rothleitner berichten uns von ihrer Forschung, der anschließenden Unternehmensgründung und ihren ideenreichen Zukunftsplänen.

Saatgutkonfetti: „Uns hat schon jahrelang gestört, wie viele Tonnen Müll beim Karneval produziert werden“

Antonia Herbst
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Dass der Karneval dieses Jahr aufgrund der Corona-Pandemie ausgefallen ist, erschütterte viele Narrenherzen sehr. Fakt ist jedoch, dass damit ganze 700 Tonnen Müll, die allein in der Zeit von Weiberfastnacht bis Aschermittwoch jährlich anfallen, eingespart wurden. Dies verrieten die kommunalen Abfallbetriebe aus den Karnevalshochburgen Köln, Düsseldorf und Mainz. Wichtiger Bestandteil der Paraden ist natürlich das farbenfrohe Konfetti, welches meist noch Wochen später an den Straßenrändern zu finden ist. Um dem bunten Treiben kein Ende bereiten zu müssen hat ein Startup aus Kassel eine umweltfreundliche Alternative zum herkömmlichen Konfetti entwickelt, über die sich sogar die Natur freut.

Gründungsideen aus der WG-Küche – Wahrheit oder Mythos?

Antonia Herbst
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Wo entstehen die besten Geschäftsideen? An Universitäten, in zweckmäßigen Räumlichkeiten von Inkubatoren oder doch eher unter der Dusche? Laut den Erfahrungen zahlreicher Startup-Gründer bieten die eigenen vier Wände die besten Voraussetzungen für die Ideensammlung und -umsetzung – vorzugsweise innerhalb einer Wohngemeinschaft. Das sich insbesondere die Küche großer Beliebtheit erfreut, ist nachvollziehbar, da sie meist den einzigen Gemeinschaftsraum in einer WG darstellt. Das Zusammenleben der verschiedenen Individuen auf kleinstem Raum scheint die Kreativität der Bewohner zu fördern, da immer mehr Geschäftsideen in einer Wohngemeinschaft entstehen. Klingt wie ein reiner Mythos?

Green City Solutions: „Was uns alle antreibt ist die Vision, Menschen in Städten weltweit zu besserer Atemluft und damit zu mehr Gesundheit zu verhelfen”

Antonia Herbst
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Luftverschmutzung in Städten ist bei Weitem nicht mehr nur ein Problem der asiatischen Metropolen. Laut einem aktuellen Bericht der Tagesschau liegt die Luftqualität der meisten deutschen Städte zwar im Mittelfeld des europäischen Vergleichs, jedoch werden dabei häufig die Richtwerte der Weltgesundheitsorganisation überschritten. Die Gefahr der Luftverschmutzung liegt darin, dass sie aufgrund der winzigen Feinstaubpartikel dem menschlichen Auge meist verborgen bleibt und so unterschätzt wird. Zum Glück hat das in Dresden gegründete Startup "Green City Solutions" eine smarte und kreative Lösung für dieses Problem entwickelt.

„Viele Menschen haben sich weit von der Natur entfernt” – zu den Wurzeln zurückfinden mit primoza

Antonia Herbst
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Die Corona-Pandemie beweist, dass Gärtnern auch ohne Eigenheim oder Schrebergarten möglich ist. Die Situation hat den Trend weiter gefördert und die Lust am Gärtnern in den eigenen vier Wänden oder auf dem Balkon neu geweckt. Ein Beweis dafür sind wohl die überfüllten und großflächig leer gekauften Gartencenter während der Lockdowns gewesen. Das zunehmende Bedürfnis der Menschen, ihr Leben nachhaltiger zu gestalten, mündet folglich in dem Wunsch, das urbane Grau der Städte durch ein kleines Stück Natur zu verschönern. Eine nachhaltige Möglichkeit, diesem Bedürfnis Abhilfe zu schaffen, bietet das junge Startup primoza. Wir sprachen mit den Gründern, Manuela Baron und Orlando Zaddach, über ihr Produktsortiment, die wichtigsten Meilensteine in ihrer Unternehmensgeschichte sowie ihren Auftritt in der Gründershow "Die Höhle der Löwen".
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