Eat smarter: Diese grünen Ernährungstrends sollte jeder kennen

Marleen Hollenbach
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Wie wir uns ernähren, hat einen direkten Einfluss auf die Umwelt. Das ist wissenschaftlich belegt. Allein 15 Prozent der Treib­hausgas-Emissionen pro Bundes­bürger und Jahr verursacht unsere Ernährung. Wer sich also genau ansieht, was auf dem Teller landet, der kann einiges bewegen. Inzwischen gibt es auch immer mehr Ernährungstrends, die sich mit einer nachhaltigen Lebensweise beschäftigen. Wir haben die wichtigsten zusammengefasst.
Schweinenase

Nachhaltiger Fleischkonsum: Wie bewusster Fleischgenuss Tier und Klima zugute kommt

Lorraine Hofmann
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Fleischkonsum sorgt immer wieder für Gesprächsstoff. Auch in den letzten Monaten war das Thema wieder höchst aktuell. Der Corona-Ausbruch bei Tönnies im Sommer dieses Jahres sorgte für Diskussionen in den Medien und sensibilisierte die Bevölkerung. Immer mehr Menschen legen Wert auf Qualität auf ihrem Teller: Die Nachfrage nach Bio-Fleisch war lange nicht so hoch. Ein Umdenken, das längst überfällig ist. Bisher gehörte Fleisch zu unseren Alltagsprodukten. Die Deutschen verzehren im Schnitt 60 kg Fleisch pro Jahr, also mehr als 1 kg in der Woche. Das größte Problem daran: Das Fleisch soll am besten möglichst wenig kosten. Massentierhaltung wird damit legitimiert, denn die Nachfrage entscheidet... 
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