71 Prozent der Expertinnen und Experten im Bereich Ernährung sehen in klimafreundlichen und nachhaltigen Lebensmitteln den Megatrend 2022. Dies geht aus der dritten Auflage des „Trendreports Ernährung” hervor, in dem über 100 Fachleute zum Thema befragt wurden. Die steigende Bedeutung klimafreundlicher und nachhaltiger Nahrungsmittel zeigt sich in vielen Bereichen: So stieg die Zahl der wissenschaftlichen Arbeiten und Forschungsprojekte zu diesem Thema an und auch in der Gemeinschaftsverpflegung findet ein Umdenken zu mehr Nachhaltigkeit statt. Zudem werden Aspekte wie Regionalität und Nachhaltigkeit von den Verbraucherinnen und Verbrauchern bei Kaufentscheidungen heutzutage höher gewichtet. Doch wie sehen die Trends einer klimafreundliche und nachhaltige Ernährung genau aus?