Aus einem kleinen Berliner Porridgecafé entwickelte sich mit Haferkater ein Franchise-Unternehmen mit über 20 Stores in Deutschland. Nun möchte das Team einen Schritt weiter gehen – und das Unternehmen in Verantwortungseigentum überführen. In unserem Interview erzählen die Gründenden was das bedeutet.
Ob Ritual, Genuss oder schlichtweg Notwendigkeit – Essen ist ein zentraler Bestandteil unseres alltäglichen Lebens, welcher ebenso unumgänglich wie facettenreich ist. Kein Wunder also, dass die Food-Branche auch innerhalb der Startup-Szene Neugier weckt und ihr Potenzial entfaltet. Immerhin ordnet sich jedes zehnte Startup in Deutschland der Branchen der Nahrungsmittel...
Die Ansprüche an unsere Ernährung werden immer höher: Gesund und nährstoffreich sollen unsere Lebensmittel sein, selbstverständlich bio, regional und nachhaltig angebaut – und auch der gute Geschmack darf nicht zu kurz kommen. All das zu vereinen scheint schwierig. Doch unser neues Funding Organic Garden hat eine Lösung für die...
Wie wir uns ernähren, hat einen direkten Einfluss auf die Umwelt. Das ist wissenschaftlich belegt. Allein 15 Prozent der Treibhausgas-Emissionen pro Bundesbürger und Jahr verursacht unsere Ernährung. Wer sich also genau ansieht, was auf dem Teller landet, der kann einiges bewegen. Inzwischen gibt es auch immer mehr Ernährungstrends, die...
Es wächst etwas heran in Deutschland – und zwar bereits auf über 4.500 Hektar, einer Fläche, die 6.300 Fußballfeldern entspricht. 575 Betriebe bauen hierzulande eine Jahrtausende alte Nutz- und Kulturpflanze an, die zwischenzeitlich jedoch in Vergessenheit geraten war: den Hanf. In der Startup-Szene liegt die robuste Pflanze seit Jahren...
90 % aller Deutschen möchten sich gesund ernähren, ein Großteil von ihnen legt außerdem Wert auf den nachhaltigen Anbau sowie die regionale Herkunft seiner Lebensmittel. Einen Snack, der ihren Ansprüchen entspricht, hat unser neues Funding HANS Brainfood entwickelt. Das junge Unternehmen aus Regensburg hat als Lösung für unsere Ernährungsprobleme...
Essen ist ein zentraler Bestandteil unseres alltäglichen Lebens. Doch die Art und Weise, wie wir essen, hat sich verändert. So prophezeit der Food Report 2020 das Ende der klassischen Mahlzeiten hin zu sogenannten Mini-Mahlzeiten. Das Stichwort lautet Snackification. Vor allem innovative Food-Startups tragen mit ihren Produkten in hohem Maße zu dieser Trend-Entwicklung...
Unsere Essgewohnheiten haben sich in den letzten Jahren stark verändert. Das Essen außer Haus, vor allem in der Systemgastronomie, nimmt eine immer wichtigere Rolle ein. Gleichzeitig leidet dieser Gastronomiezweig jedoch besonders stark unter dem Fachkräftemangel. Abhilfe schafft das junge Unternehmen DaVinci Kitchen aus Leipzig. Das Team hat einen Roboter-Koch...
Roboter-Chefköche und Fleisch aus dem Labor – das sind nur einige Beispiele dafür, wie neueste technologische Entwicklungen die Art und Weise, wie wir uns morgen ernähren und das, was auf unseren Tellern landen wird, verändern. In diesem Blogbeitrag schauen wir in Küchen und Labore und gehen der Frage nach,...
Immer mehr Menschen kaufen Lebensmittel in Bio-Qualität – weil sie sich bewusster und gesünder ernähren wollen oder auch einfach nur fürs gute Gewissen. So haben sich in der Europäischen Union in den letzten zehn Jahren die Pro-Kopf-Verbraucherausgaben für biologisch hergestellte Lebensmittel verdoppelt. Diese Entwicklung spiegelt sich auch in der...
60 kg Fleisch isst der "Durchschnittsdeutsche" in einem Jahr – doppelt so viel wie empfohlen. Der Zuwachs an Fleischalternativen und die erhöhte Nachfrage nach Bio-Fleisch versprechen allerdings ein Umdenken. An der Fleischtheke und im Wurstregal rücken Qualität und Frische wieder in den Fokus. Unser neues Funding Waldgourmet eröffnet noch...
Fleischkonsum sorgt immer wieder für Gesprächsstoff. Auch in den letzten Monaten war das Thema wieder höchst aktuell. Der Corona-Ausbruch bei Tönnies im Sommer dieses Jahres sorgte für Diskussionen in den Medien und sensibilisierte die Bevölkerung. Immer mehr Menschen legen Wert auf Qualität auf ihrem Teller: Die Nachfrage nach Bio-Fleisch...
Wir alle befinden uns im Moment in einer Ausnahmesituation und kennen nur ein Thema: die Ausbreitung des Corona-Virus samt den Veränderungen unseres Alltags und den Konsequenzen, die damit einhergehen. Neben den gesundheitlichen und ganz praktischen gibt es auch wirtschaftliche Sorgen, denn viele Firmen leiden stark unter der Schließung von...
Von vegan bis regional: Herkunft und Inhaltsstoffe von Lebensmitteln sind heutzutage wichtige Qualitätsmerkmale für Verbraucher. Doch nicht alle Produkte im Supermarkt kommen vom Bauern nebenan, sondern werden aus der ganzen Welt importiert. Der Trend geht dabei hin zu fair gehandelten und rückverfolgbaren Produkten, da Transparenz Konsumenten immer wichtiger wird....
Mit einem Blog hat alles angefangen. Janis Budde schrieb über Ernährung, Fitness und die innere Einstellung. Sein Ziel war klar: Er wollte Menschen zu einem gesünderen Lebensstil inspirieren. Inzwischen schreibt Janis Budde nicht nur darüber, wie man seine eigene Gesundheit verbessern kann. Zusammen mit Rafael Frenk und Nicolas Martin...
